全日本チンドンコンクールに出店します！

富山に春の訪れを告げる一大イベント、「全日本チンドンコンクール」に臨時出店します。

今回が初の出店となりますが、なんと「オオヤブラッスリー」さんとのコラボ出店となりました。春のポカポカ陽気に美味しい地ビールとソーセージ。もう他には何もいらないでしょう（笑）。何が出るかは当日までのお楽しみってことで・・・４月４日、５日はお花見がてらにご家族で県庁前公園まで遊びに来て下さいませ！

詳細は、

「第55回　全日本チンドンコンクール」　まで

本日発売！セブンイレブンの牛めし

に、当牧場産の牛肉が使用されています。(￣▽￣)ﾆﾔﾘ

これは、セブンイレブンが富山に進出する際に、「地元の食材を使った弁当を出したい」ということで以前よりご相談があったのですが、本日めでたく発売となりました。

発売に至るまでは色々な課題がありましたが、味は保証付きです。パッケージには私の父と弟が「私達が心をこめて育てました」と言わんばかりの顔写真がデカデカと貼り付けてありますが（笑）、お近くの方は冷やかしがてらにでも覗いてやって下さいませ。そしてできれば買って下さい（爆）。

期間、数量限定の商品ですので、気になる方はお早めに！富山県内のセブンイレブンで好評発売中です。あと、13日（金）の富山テレビ「YOUどきったいむ」にて、この弁当に関連して牧場風景等が放送されますので、こちらもチェックお願いします。

Foodex 2009

3月4～5日の間、幕張メッセで開催されているFoodex　2009に行ってきました。

ご存知の方も多いでしょうが、Foodexとは毎年この時期に開催される、国内最大級の食品見本市でして、世界中のありとあらゆる食品が展示されています。

私は毎年参加していますが、最近は出店ブースもマンネリ化してきて、今年はどうしよっかな～と思いつつも、日頃お世話になっている業者さんもいくつかあるので、まあ、挨拶代わりに覗いてこようと思っていたわけですが・・・

いや～、やはり行く度に新しい発見がありますね。今回も皆さんの興味を引き付けそうな新しいネタを沢山仕込んできましたよ。仕事柄、食肉加工品が中心となりますが、簡単に概略を申しますと、

・ガスパックになった、お買い求めやすいサンダニエレ・プロシュート

　従来の真空パックとは食感、風味が別物です。食べ切りサイズで、パッケージもお洒落なので、ギフトや手土産に最適です。

・イベリコ豚のチルド精肉

　飲食店でイベリコ豚の料理を食べた方は多いと思いますが、スペインでは法律上、屠畜後、一定時間以内に脱骨しなければいけないことから（つまり、死後硬直状態の時に骨抜きするので、ドリップが多く、しまりが悪い）、現在輸入されているイベリコ豚の精肉は本来のポテンシャルを発揮しきれていないといえます。

そこで今回、イベリコの生ハムでお世話になっている業者さんが、日本と同様（骨付きで一晩寝かせた後に骨抜き・カット）の方式で処理をした精肉を輸入するそうです。

価格は従来のものとほとんど変わらず、肉質は明らかに違いますので、飲食店を経営されている方で興味のある方はお問い合わせ下さい。

長くなったのであとは省略しますが、他にもスプレーボトルに入ったオリーブオイル（手が汚れなくて使いやすい）、家庭で簡単にプロのようにカットできるチーズカッター（ミルと言ったほうがいいかも）、当牧場の和牛をドイツに輸出する話など、ネタは尽きませんが、興味のある方は私にお問い合わせ下さい。たぶん小一時間ほど語ると思いますが・・・（笑）