店長の徒然日記

ツール・ド・フランス第4ステージ。日本人勢は残念な結果となってしまいましたが、現地モンペリエではTTTの大波乱で大変な盛り上がりとなってます。

そんな中、ここ富山の当工房でも連日、製造の追い込みで大波乱の様相です(^^;

こういう時の心のよりどころは、いずれアレを買ってやる！といった夢（目標）なんですが、僕の場合はこれですかね・・・・

「Cinelli : BEST OF」

言わずと知れたロードレーサー界のフェラーリ。超高級車のこのマシーン、そのお値段はナント・・・

1,680,000円！！！

欲しい！でも買えね～～ (^^;

いずれ、頑張った自分へのご褒美として買えることを夢見て・・・明日からも頑張ります（笑）。

熱い、暑い(^^; ２日間が無事終了致しました。

タナバタビアフェスタ・トヤマ2009にご来場いただいた皆様、誠にありがとうございました。

今年もいろいろな方とお会いできて、とても幸せな２日間でした。当店の常連さん、ビアフェススタッフ、飲食店の経営者様、ＦＭとやまのゆっきーさん、そして遠方より遥々お越しくださったお客様。感謝感謝でございます。

２日間で約20時間、立ちっぱなしのソーセージ焼きっぱなしで、皆様方にちゃんとした応対ができなかったのが悔やまれますが、頂いたパワーは、これから始まる体力勝負の一ヶ月、何よりの励みになります。本当にありがとうございました。

んで、早速本日から当店のスモークハウスはフル回転です（笑）。

一日約100kgの腸詰めソーセージ、その他ロースハム、ベーコン、ビーフジャーキーなどの製造がお盆過ぎまで続きます。こうなるともはや体力の限界を超え、精神的なケアをいかに上手くやるかがポイントとなってきますが、そこはビアフェスで皆様に頂いた元気を頼りになんとか乗り切ろうと思っています（あと、好きな音楽をガンガンにかけるとか・・・）。

とにかく、ぶっ倒れないように頑張りますので、ブログの更新が遅れても責めないでください（笑）。

最後に、ビアフェス実行委員の皆様、ボランティアスタッフの皆様、本当にお疲れ様でした。来年もこの素晴らしいイベントが開催されることを願って、　「prost！」（乾杯！）

テディーベアはともかく、「T.O.Aって何？」と思われた方、お答えしましょう。

T.O.Aとは私の母校、Tokyo University Of Agriculture、つまり「東京農業大学」のことなんですね。

僕の在学時代は世田谷にキャンパスがあり（現在は神奈川県 厚木市）、渋谷までは15分という好立地。おかげさまで学生時代の4年間はいろんなコトを勉強させて頂きました（笑）。

それはともかく、先日、押入れを整理してたら突然出てきたご当地テディ（笑）。ツナギを着てるところがなんとも農大らしいでしょ。見つけた時は驚きと共に、しばし学生時代の懐かしい思い出に浸ってしまいました。

しかし、こんなの自分で買った記憶ないんだけど・・・(^^;;

まあ、いい年したオヤジがクマのぬいぐるみを2体も持っててもしょうがないんで、ビアフェスの会場にマスコットがわりに飾っておきます。御希望の方には先着1名様にプレゼントしちゃいますので、会場で私に「このクマください！」と言って下さい。

ちなみに女性限定ですが・・・（爆）

来年、お子様が農大を受験するって方には、お守り代わりに良いかもですね（いないとは思いますが（笑）。

去年も同じタイトルだったような・・・（笑）

さて、ビアフェスで登場する当店のメニューが決定しましたのでご報告を。

・ビアフェス特製プレート

３本の特製ソーセージとザワークラウト、マスタードのセットです。もちろんマスタードは付け放題、今年もバケツで登場します（笑）。お好みでスパイスorカレーケチャップもお選び頂けます。

で、注目のソーセージは・・・

・ニュルンベルガー　ブラートヴルスト

　　ニュルンベルグ名産の焼きソーセージ。マジョラムの香りが特徴的な粗挽きタイプ。

・チョリソーチーズ

　　当店の定番ピリ辛ソーセージ、「チョリソー」にチーズを練り込んだ特製品。適度な辛さとチーズのコクが絶妙です。

・カリーヴルスト　インド風

　　去年も好評だったリカーショップよしださんとのコラボ製品が今年も登場。ドイツではブラートヴルストにカレー粉を混ぜたケチャップをかけるスタイルですが、この商品はソーセージそのものがすでにカレー味（笑）。しかもエスニック風な味付けになっています。インドカレー好きは必食すべし！

・ミュンヘナーヴァイスヴルスト　プレート

去年も登場したヴァイスヴルストですが、今年は一味違います。

通常、ミュンヘン以外で作られた白ソーセージは「ヴァイスヴルスト・ミュンヘン風」もしくは普通に「ヴァイスヴルスト」としなければなりませんが、今回はあえてミュンヘナー（ミュンヘンの）としました。それは何故かというと・・・・

私が実際にミュンヘンで作った本場のレシピを再現するからです。

当然、豚皮も入りますので、見た目のブツブツに違和感を感じる方もいらっしゃると思いますが、味は保証付きです。皮を剥いて甘いマスタードをたっぷり付けてお召し上がり下さい。

ドイツのオクトーバーフェストに行ったことがある方なら当時の記憶が蘇ること間違いなしです。ちなみに現地ではこのソーセージにザワークラウトやピクルスなどを添えることは邪道とされていますので、当日はそこまで再現します（笑）。

別売りですが、塩味のプレッツェルもご用意しますので、ヴァイスビアなどのフルーティーなビールと一緒にお召し上がりください。

さあ、いよいよ開催間近の「タナバタ・ビアフェスタ・トヤマ」

ビール好きはもちろんのこと、美味しいフードも沢山ありますので、7月4、5日はご家族や気の合う仲間でグランドプラザへGO！

最新情報はこちらでチェック！

突然ですが、ソーセージの生地を作る機械「サイレントカッター」の液晶パネルが逝ってしまいました（泣）。

このパネルにはカッター刃の回転数や生地の温度など、ソーセージを作る上でとても重要な情報が表示されるため、見えなくなってしまうともうお手上げです。

とはいえ製造をストップするわけにもいかず、修理が完了するまでは今までの経験で体に刻み込まれた感覚を頼りに作るしかなさそうです。予想以上に売れている「たこさんウインナー」もいよいよver3に突入しますが、製造が間に合うのか？（笑）

まあ、私自身納得いかないものは店頭には並びませんので、お客様は今まで通り安心してお買い上げ頂ければと思います。

とにかく早く修理しないと・・・・・Oh Mann !

FMとやまをお聞きの方は、もうイヤってほど耳にしてると思いますが（笑）、現在grace×metzgerai ikedaのコラボ製品、ホントのたこさんウインナーを発売しております。結構な回数のCMを流していただいてるからか、おかげさまで初回生産分は間もなく完売致します。

現在、Ver2を製造しておりますが、今まで以上に食べやすいタイプになって登場する予定です。

具体的にいいますと、初回ロットはタコの風味を強く出すため、あとビールのお供というコンセプトのもと、通常の商品より塩分が強めになっていますが、ver2ではお子様や年配の方のお口にも合うようにタコの風味は残しつつ、塩味がマイルドになって登場します。

さらに、graceセットの中には、辛いタイプの腸詰「チョリソー」が入っていますが、辛いのが苦手な方や、小さいお子様がいらっしゃる方のために、御希望の方にはチョリソーと「チーズ入りウインナー」を入れ替えたセットをお作りいたしますので、遠慮なく店員までお申し付け下さい。

さて、6月限定番組の「ハミングライフ」もいよいよ次回（6月24日）が最終回となります。内容はスタジオに寄せられたたこさんウインナーの感想やハム・ソーセージにまつわる素朴な疑問にお答えすることとなりそうですが、中でも注目すべきは番組後半の「タナバタ・ビアフェスタ」の宣伝でしょう（笑）。

当店も当日は焼きand茹でソーセージを販売いたしますが、そのメニューの内容や、ビアフェスの楽しみ方、とっておきのお勧めスポットなどをテンション高めで（笑）ご紹介する予定ですので、興味のある方はお聞き逃しなく！

というわけで、今回はエコバッグの紹介です。

以前ブログで告知していた当店オリジナルのエコバッグがついに完成！現在、発売中です。

このバッグの最大の特徴は内部が断熱構造になっており、保冷効果があることです。まさにこれからの季節にもってこいの商品。もちろん当店以外でも活躍してくれるでしょう（笑）。

価格は500円とチョイ割高ですが、繰り返し使えること、そして持参された方はなんと！当店本店でのお買い物が全商品5％OFFとなります（大和店および肉の日の割引商品は除く）。

当店をよくご利用される方や、「今日は奮発してステーキだ～」なんてお客様は、一発で元が取れちゃいますので（笑）、環境に配慮するといった点からも、ぜひご利用頂ければと思います。

５月31日、６月１日の山王まつりには、たくさんの方々にお越しいただきありがとうございました。いろいろな方とお話できて、忙しいながらもたくさんのパワーを頂きました。本当に感謝感謝です。

次はいよいよ本命の「タナバタ・ビアフェスタ」。気合十分、新製品の開発も急ピッチで進めてますのでご期待下さい。

さて突然ですが、タイトルにあるように、６月の毎週水曜日、午後２時30分からFMとやま「grace」内の期間限定コーナー、「ハミングライフ」に出演します（初回は明日、6月3日）。

リスナーの方はご存知かと思いますが、DJの田島 悠紀子さんは素敵なお声の持ち主の大人の女性。その大きな瞳を見ていると、吸い込まれそうで緊張してしまいますが、生放送なのでヘンな事を言わないように気をつけないと・・・・（笑）

4週連続のこのコーナーではソーセージのウンチク話やgrace特製ソーセージの製作など、内容盛りだくさんでお送りしますので、興味のある方はぜひ聞いて下さいませ。

私もつい、さっき知りました(^^;

というわけで、弟のブログより拝借します。以下、

セブン-イレブン×池多ファーム vol2

今回は6月、７月と参加するイベントについてのご案内です。

とやま山王市

５月31日、6月1日の２日間、山王まつりに合わせて行われるイベントです。山王まつりには毎年800～1000の露天商が登場しますが、グランドプラザでは地元、富山の特産品や美味しいお店が集合します。

今回初めての出店となりますが、前回チンドンコンクールでも好評だった「オオヤブラッスリー」さんとのコラボ出店となります。美味しいソーセージを焼いてますので、地ビールと一緒にいかがですか？

タナバタ・ビアフェスタ・トヤマ

7月4、5日の２日間、グランドプラザにて行われる日本海側最大級の地ビール祭りです。詳細は前回のブログをご覧ください。こちらはビアフェス特製ソーセージが登場しますのでお楽しみに！

通常は製造などでなかなか店頭に立てないのですが、こうしたイベントはお客様とお話ができる貴重な時間なので、自分自身、とても楽しみにしています。

ブログを御覧の方はぜひお気軽に声をかけてくださいね！一人でやってるので、ソーセージを焼くのに必死かもですが・・・（笑）

あと、前々からご指摘いただいていたプロフィール欄を追加しましたので、興味のある方はどうぞ。大したことは書いてありませんが・・・(^^;